石頭火鍋

石頭火鍋是阿美族的傳統料理，在過去他們外出工作需要吃飯時，透過就地取材的方式，利用燒熱的石頭與葉鞘製作的鍋具，將採集的野菜、抓到的魚烹飪一道暖胃又有飽足感的菜餚。

如今石頭火鍋成為獨具代表性的特色美食，將燒到火紅的石頭放入裝滿鮮魚塊、鮮蝦等食材的湯中，瞬間的高溫將食材的鮮甜封鎖住湯中，放上一把野菜，讓湯頭的層次再升級，是來花東縱谷一定要來品嘗的美食！

風味料理

每個部落都有獨特的飲食文化，並反映在餐桌上，來到光復的太巴塱與馬太鞍，你可以吃到傳統阿美族採集野菜煮成的八菜一湯與石頭火鍋；也可以吃到以法式料理手法呈現出帶有現代及原民風味的美食，透過一餐的品嘗，你能夠認識許多平時少見的食材，驚訝阿美族對於野菜的運用與獨特的見解。

而在池上到臺東市區的沿線，也有許多特色店家值得你前來挖掘，從經典的原民香料馬告（山胡椒）、刺蔥到較鮮為人知的荖葉、昭和草等食材製作的部落美食，透過創意轉化餐桌上的佳餚，讓你每一口都能吃到來自各族的部落文化與故事。