花東縱谷國家風景區

透過慢火細燉滷製幾小時，讓豬腳釋放出膠質與肉的鮮甜，散發著油亮、琥珀光澤的豬腳，吃起來軟嫩、彈牙，肥而不膩，在白飯淋上充滿膠質的滷汁，更是令人忍不住多吃幾碗。

將燒到火紅的石頭放入裝滿鮮魚塊、鮮蝦等食材的湯中，瞬間發出滋滋聲響，把食材的鮮甜封鎖住湯中，再放上一把野菜，讓湯的層次口感再升級，是來花東縱谷一定要來品嘗的美食！

炸至金黃的臭豆腐，外酥內軟，咬下一口都能聽到卡滋卡滋的聲音，再配上清脆爽口、酸甜的泡菜，以及店家特製的醬料，看似簡單卻是油炸功夫了得美味的臭豆腐，值得你前來一嘗。

依循傳統、只用天然滷水製作的豆腐，口感綿密紮實，簡單的淋上醬油膏、芥末提味，就能吃到黃豆的清香，而做工費時的豆皮，不論油煎、煙燻，都能讓人吃到最原始的食物滋味。

用料豐富、又有多種甜、鹹口味的包子，是來這裡必吃的美食，不僅容易攜帶，而且美味兼具飽足感。咬下一口鬆軟又有咬勁包子，內餡鹹香四溢，不論是筍包或是肉包，都有支持者所愛。

花東縱谷出產的米，粒粒晶瑩剔透，香軟可口，做成便當更是大大的加分！半顆滷蛋、筍乾等幾樣家常小菜，配上份量十足的主菜鋪滿整個飯盒，讓這裡的便當成為聞名全台灣的平民美食。

搭配韭菜、酸菜、大腸熬煮的豬血湯，配料非常豐富，堪稱是超高CP值的銅板小吃！豬血軟嫩入味，撒了一點胡椒粉提鮮，讓甘甜濃郁的湯頭多了幾分辛辣的滋味，讓人十分滿足。

油亮晶瑩的古早味肉粽，吃起來微帶油蔥的香味，米粒軟硬適中，彈牙有嚼勁，內餡的滷肉瘦而不柴，蘿蔔乾香氣濃郁，淋上店家特調的醬料，令肉粽的風味多了層次感。

手工製作的玉里麵與油麵類似，卻比油麵略細，口感彈牙又紮實，配上大骨熬製濃郁的湯頭、一顆滷蛋、幾片瘦肉片及油蔥酥調味提鮮，一碗美味、經濟實惠的玉里麵就此上桌。